НАБПП предупреждает граждан об опасности употребления грибов и рекомендует покупать их в авторизованных местах
Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов (НАБПП) советует воздержаться от сбора грибов в лесу, так как они могут вызвать серьезное отравление. Кроме того, во избежание отравлений гражданам настоятельно рекомендуется покупать грибы только в авторизованных, специально оборудованных местах, прошедших контроль безопасности пищевых продуктов и имеющих соответствующую маркировку и обозначение.
"Неорганизованный сбор грибов из дикой флоры (леса) или покупка их у сборщиков, продающих их на рынках, сопряжены с риском для здоровья, так как могут появиться ядовитые виды грибов, вызывающие острые отравления у потребителей. Важно соблюдать тепловой режим при хранении свежих грибов, в том числе режим термической обработки " - добавляет НАБПП.
Агентство также предупреждает потребителей, что различные убеждения, например, что варка грибов в уксусе может снизить их токсичность, являются ложными.
"Не существует надежных признаков идентификации грибов по внешнему виду, месту произрастания, запаху или по тому, питаются ли ими животные. Не существует теста или "противоядия", которое собиратель или потребитель грибов мог бы использовать, чтобы избежать путаницы или отравления. Так называемые тесты, например: варка грибов в уксусе делает их менее токсичными, почернение лука или чеснока при варке указывает на токсичность, выбрасывание воды для варки снижает токсичность, - являются ложными и могут стоить жизни " - поясняет НАБПП.
Серьезные, даже смертельные отравления дикорастущими грибами в настоящее время являются довольно распространенным явлением в Республике Молдова. Тяжесть отравления зависит от вида гриба, количества съеденного и даже возраста, причем более подвержены этому дети, пожилые люди и люди с хроническими заболеваниями.
